Buttermilch – beliebter Gesundheitsbooster

Aus dem Food Fact Friday – Die Buttermilch

(pfi 5.10.26) Buttermilch ist ein fettarmer Bestandteil, der bei der Butterherstellung entsteht. Das weiße dickflüssige Getränk ist säuerlich-frisch im Geschmack und hat zahlreiche Vorteile für Gesundheit und Wohlbefinden.

Gut für das Immunsystem

Buttermilch enthält viele wertvolle Bakterien, so genannte Probiotika, die beim Aufbau und Erhalt einer gesunden Darmflora unterstützen.

Gut für den Muskelaufbau

Mit ca. 3,5 g Eiweiß pro 100 g kann Buttermilch beim Muskelaufbau und -erhalt unterstützen und ist für die Regeneration nach dem Sport wichtig.

Gut für den Magen

Bei leichten Magenbeschwerden kann nicht zu kalte Buttermilch die Entzündung hemmen und somit die Heilung fördern.

Gut für die Knochengesundheit

500 ml Buttermilch decken den täglichen Bedarf an Kalzium für einen Erwachsenen. Mit ca. 120 mg pro 100 ml kann dieser Mineralstoff Knochen und Zähne stärken und Knochenschwund im Alter vorbeugen. Durch den Milchzuckergehalt kann das Kalzium ideal vom Körper aufgenommen werden.

Gut für die Figur

Buttermilch hat nur ca. 45 Kalorien und ca. 1,5 g Fett pro 100 ml. Deshalb gilt sie als fett- und kalorienarm.

Vorsicht bei Laktoseintoleranz

Je nach Ausprägung können auch Menschen mit Laktoseempfindlichkeit bzw. -intoleranz Buttermilch gut vertragen, da nur maximal 4 bis 5 g Milchzucker pro 100 ml enthalten sind.

Vorsicht vor Mischgetränken

Buttermilch gibt es häufig auch als Mischgetränke mit Aromen und zusätzlichen Geschmacksrichtungen. Somit auch mit zusätzlichem Zucker, der natürlich nicht förderlich für die Gesundheit ist.

Tipps zum Kauf und zur Verwendung

Beim Kauf von Buttermilch am besten auf „Reine Buttermilch“ setzen, da diese frei von Zusatzstoffen ist. Auf jeden Fall im Kühlschrank lagern und verschlossen oft kann sie auch über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus noch getrunken werden. Dazu sollte man Geschmack und Geruch und Aussehen überprüfen.

Buttermilch lässt sich auch prima mit Obst und frischgepressten Säften kombinieren. Auch in Pfannkuchen oder Muffins sowie in Kuchen kann Buttermilch verarbeitet werden.