Mohn liefert Nährstoffe – bei der Menge ist Vorsicht geboten

Aus dem Food Facts Friday: Die Mohnsamen

(pfi 27.9.26) Mohnsamen gehören seit Jahrtausenden zur Küche verschiedener Kulturen. Die kleinen weißen oder grau- bis dunkelblauen Samen wachsen nach der Blüte in den Kapseln der Mohnpflanzen heran. Rund 120 Sorten gibt es nach Angaben von Pfitzenmeier.

Mohn ist für seinen blumig-nussigen Geschmack bekannt und enthält verschiedene Nährstoffe. Zudem kann er zur Ernährung beitragen und die Verdauung unterstützen.

Nicht zu viel Mohn essen

Bei Mohn sollte allerdings auf die Verzehrmenge geachtet werden. Empfohlen wird eine maximale Menge von zwei Esslöffeln beziehungsweise 20 Gramm Mohnsamen pro Tag.

Für Babys, Kleinkinder und Schwangere wird vom Verzehr abgeraten.

Vielseitig in der Küche

Mohn ist unter anderem in Supermärkten, Biomärkten und Reformhäusern erhältlich. Wegen seines vergleichsweise hohen Fettgehalts sollte er nach dem Kauf möglichst schnell verbraucht werden. Für die Lagerung empfiehlt sich ein verschlossener und lichtgeschützter Behälter, damit die Samen nicht ranzig werden.

Verwendet wird Mohn beispielsweise auf Brötchen und Brot, in Gebäck, Torten, Kuchen oder Hefezopf. Auch Mohnöl ist erhältlich. Die Samen lassen sich zudem in Müsli und Porridge sowie in warmen Gerichten wie Knödeln, Suppen oder Nudeln verwenden. Durch die Wärme kann sich das Aroma zusätzlich entfalten.

Mehr Infos zu den Food Facts gibt es hier: https://www.pfitzenmeier.de/food-facts