Trauben reifen: Bald beginnt die Lese im Weingut Adam Müller in Leimen

Ausgewählte Trauben sind jetzt entblättert und befinden sich etwa 50 Tage vor der Lese. Foto: Adam Müller

Erste Anzeichen der Reife: Weingut Adam Müller bereitet sich auf die Weinlese vor

Im Weingut Adam Müller in Leimen steigt die Vorfreude auf die bevorstehende Weinlese. Rund 50 Tage vor der Ernte zeigen die Trauben erste sichtbare Veränderungen – ein untrügliches Zeichen dafür, dass die Reifung in vollem Gange ist.

Von Grün zu Gold und Violett

Die Trauben, die bisher grün waren, färben sich je nach Sorte allmählich in kräftiges Violett, Blau oder Goldgelb. Dieser Vorgang, auch „Veraison“ genannt, signalisiert einen steigenden Zuckergehalt und gleichzeitig einen Rückgang der Säure in den Trauben – wichtige Faktoren für den späteren Geschmack des Weins!

Wie lange brauchen Trauben zur Reife?

Zwischen der Blütezeit im Mai oder Juni und der Lese im September oder Oktober vergehen etwa 100 bis 130 Tage. Die genaue Dauer variiert je nach Rebsorte, Klima und angestrebtem Weinstil. Frühreife Sorten wie Müller-Thurgau sind schneller erntereif, während beispielsweise Riesling oder Spätburgunder länger Zeit benötigen.

Entblätterung – ein wichtiger Schritt zur Qualitätssteigerung

Das gezielte Entfernen der Blätter rund um die Trauben sorgt für mehr Sonneneinstrahlung und Luftzirkulation. Dies schützt die Trauben vor Pilzbefall, fördert eine gleichmäßige Reife und trägt so zu einer verbesserten Aromenvielfalt im fertigen Wein bei.

Tradition trifft Moderne im Weingut Adam Müller

Das familiengeführte Weingut Adam Müller in Leimen blickt auf eine lange Geschichte zurück und verbindet traditionelle Weinbautradition mit moderner Kellertechnik. Nachhaltigkeit, Qualität und das Verständnis für Boden und Rebe stehen im Mittelpunkt der Philosophie, die das Weingut seit Generationen prägt.

Mehr Informationen zum Weingut, Weinproben und dem Sortiment sind auf der Website zu finden: www.weingut-adam-mueller.de

Alle Fotos: Adam Müller